炸肉包

Description:
炸包子。。外香脆，内松软！美味可口~~



Ingredients:
包皮：（取自Julie老师http://juliencl1002.multiply.com/photos/album/117/117?replies_read=118#）

blue key tepung pau 300g（包粉）
3汤匙幼糖
3汤匙食油
1茶匙双料发粉
1汤匙幼糖+1汤匙干酵母+150ml温水（待它发至200ml）
全部放入搅拌器内开始搅拌至面团
平均分成每分30gm
将它滚圆，让它松弛10分钟（面团拿上来时，比较硬实，让它松弛后，它就会松软）
用木杆将松弛后的面团拉成薄片
放入馅料
用手捏成花型
放置35-40分钟，让它发酵膨胀
大火蒸8分钟即可

馅料：
1大匙葱、蒜茸
鸡胸肉2片（大概300gm）

调味料：（伴均）
1/4小匙盐
1小匙麻油
1小匙粟粉
1小匙糖
2大匙耗油
1/4小匙胡椒粉
3大匙水
1小匙黑酱油
1小匙米酒


Directions:
做法:
1：烧热油爆香葱、蒜茸

2：加入鸡肉炒一会

3：加入调味料炒至汁胧

4：冷藏3-4小时备用

5：用一份皮包入一份馅料，做成包子形（放置35-40分钟，让它发酵膨胀
大火蒸8分钟即可）

6：隔天，烧热油，放入包子炸至金黄色（不超过1分钟，否则会干硬）