2009年4月13日星期一

香蕉巧克力蛋糕

Description:

29 ~ 3 ~ 2009
花了RM65 学到了这个很好吃的巧克力雪芳蛋糕（还有一个很香的cookie）
这个蛋糕很松软很香！
那天到今天，我一共做了2个！
一个里面是放香蕉，一个就放蓝草莓，两个都一样好吃！
3个儿子都很爱吃，还要求我在他生日时做这样的蛋糕给他！哈哈！
最重要是巧克力鲜奶油和巧克力上层不会很甜！

cake

Ingredients:

材料A
巧克力粉30gm（与120ml水混合）
蛋黄4粒
幼糖100gm
自发面粉130gm（筛过）
发粉半茶匙
苏打粉半茶匙
粟米油60ml
瓦尼拉香精1茶匙

以上材料（A）放入一个大碗中以手伴至幼滑

材料B
蛋白4粒
幼糖60gm
塔塔粉1/4茶匙

蛋糕馅料
巧克力鲜奶油500ml
瓦尼拉香精1茶匙
既溶咖啡精1汤匙半（与1汤匙热水伴均）
鱼胶粉1汤匙（溶于40ml清水）
熟香蕉6条（切片）


Directions:


1：在搅拌器将（材料B）蛋白及塔塔粉打至起泡，再加入幼糖打至结实
2：将（材料A）分3次伴入（1）（不要伴太久）
3：将（2）倒入9寸蛋糕模以160-180度烘40-50分钟（或蛋糕熟）
4：将烘好的蛋糕倒扣至完全凉，横切3片

蛋糕馅料做法：
1：将巧克力鲜奶油伴打至结实
2：加入瓦尼拉香精，鱼胶粉和咖啡液
3：擦一层馅料在一片蛋糕上，排好香蕉，以此类擦至第3层，收在冰箱
4：当蛋糕结实时，取出淋上巧克力上层

巧克力上层做法：
UHT鲜奶油150ml
牛奶50ml
烹饪巧克力350gm（切小块）
牛油1汤匙

隔水煮热鲜奶油和牛奶，加入烹饪巧克力和牛油煮溶

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68 条评论:

  1. eric 8882009年4月13日 14:42

    哇，似模似样喔！厉害喔！蛋糕最重要松发，不可以太甜，太甜的话吃了很恶心！

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  2. Victor Koay2009年4月13日 15:00

    我要蓝草莓的一个，谢谢。
    你们那边学很便宜哦！那天去问一间，只是学做蛋糕都要3百块。

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  3. Li Ai Jesslyn2009年4月13日 16:54

    蛋糕做得很漂亮。

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  4. Cally, Hooi Teng Loo2009年4月13日 17:20

    我要吃。。。 我回来了。。 哈哈

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  5. LH H2009年4月13日 17:27

    我忘了又给你家里的地址吗？？？

    可以。。。。。。明白了吧！！！ ；）

    （p/s ： 蛋糕，是我的最爱啊！！！）

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  6. LH H2009年4月13日 17:28

    赞啊！！！！！！！！！！

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  7. tan hui chin2009年4月13日 17:41

    jenn, nice chocolate banana .............yummy!

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  8. Wan Yen Chuah2009年4月13日 19:06

    哗～很利害哦！！卖相很不错哦！！
    真的真的很像secret recipe买回来的酱！！ 赞～～
    看到都流口水了～很想吃咯！ ：）

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  9. toto 。2009年4月13日 19:35

    很够力~ 肥~

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  10. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 19:54

    嘻嘻！谢谢~~
    我也不喜欢吃太甜！

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  11. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 20:14

    好的！有机会才请你吃。。。
    我这个RM 65的才学3个蛋糕。。没得下手。。只有看。。。4个小时。。
    你300的那个应该不止那么少！

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  12. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 20:14

    谢谢~~~

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  13. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 20:17

    欢迎你回来！
    等有机会才请你吃！

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  14. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 20:29

    哈哈！你得了老人痴呆症啊？
    copy 我的Recipe回去给你老婆看！

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  15. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 20:29

    谢谢~~~

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  16. Victor Koay2009年4月13日 20:40

    3个月课程，我不晓得算几个。如果加面包又不同价钱。

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  17. Victor Koay2009年4月13日 20:41

    他是中了经济风暴忧虑间接性失调症。

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  18. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 21:19

    thanks~~
    试做来吃吧！怕麻烦就只做巧克力蛋糕。。。也很不错！

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  19. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 21:21

    嘻嘻~~ 谢谢！
    特地是学的，那里可以不像？哈哈！

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  20. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 21:22

    不会啦！又不是牛油cream。。。

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  21. Wan Yen Chuah2009年4月13日 21:35

    你说的也是 ！！
    但。。还是要看那本人的潜质哦！！
    我想。。。我不能。。。
    哈哈哈哈～～

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  22. ☆Jěnn ☆2009年4月13日 21:40

    哦。。那是很专业的罗！300不会贵！
    我才学4个小时就65了啊！

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  23. karen lee2009年4月13日 21:41

    我要...............................................................

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  24. Victor Koay2009年4月13日 22:52

    其实应该都是大同小异的吧？懂得一个制法，其余也不会差太多。

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  25. 阿荟 Chian Hui2009年4月14日 02:05

    很漂亮..
    很美啊...
    好想吃啊...

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  26. tan hui chin2009年4月14日 02:47

    i love brownie..........you got nice recipe? hahahaha..............

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  27. Satsukie Chen2009年4月14日 06:39

    賣相很美味。。
    有時間嘗試做

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  28. ☆Jěnn ☆2009年4月14日 08:44

    好！等你出院了做给你吃！

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  29. ☆Jěnn ☆2009年4月14日 08:45

    不是那样讲的！很多做法都是不一样的。。。

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  30. ☆Jěnn ☆2009年4月14日 08:47

    嘻嘻！谢谢~~　
    试做吧！

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  31. ☆Jěnn ☆2009年4月14日 09:01

    上面的材料Ａ加Ｂ就是很好吃的巧克力蛋糕了！

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  32. ☆Jěnn ☆2009年4月14日 09:03

    好啊！做了记得post出来哦！

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  33. Victor Koay2009年4月14日 14:04

    我比较想知道成本。

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  34. LH H2009年4月14日 17:42

    哦。。。。还以为有得吃 FREE 的！！！ ：（

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  35. ☆Jěnn ☆2009年4月16日 04:57

    emmmmm。。。大概是20多吧！
    鲜奶油会比较贵，一瓶要15++ 可以分2次用，也要看牌子。。。
    其它的就可以分几次用！

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  36. ☆Jěnn ☆2009年4月16日 04:58

    哈哈！如果你在KL。。也许有的。。。

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  37. Victor Koay2009年4月16日 05:52

    那应该是买比较划算吧？

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  38. Victor Koay2009年4月16日 05:53

    为了吃你的免费蛋糕，他很乐意漂洋过海去KL一趟的。

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  39. tan hui chin2009年4月16日 17:55

    我媽每次看我做巧克力蛋糕就投訴。。。哈！他們都不愛蛋糕！

    有機會我試你的方法。。。

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  40. ☆Jěnn ☆2009年4月16日 21:05

    如果是这个巧克力蛋糕。。买大概也要60++了吧？（2KG）

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  41. ☆Jěnn ☆2009年4月16日 21:05

    贵罗~~~

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  42. ☆Jěnn ☆2009年4月16日 21:08

    是不是甜的关系？试做我这个之后看她们有怎样的评论。。。。
    也别忘了post 出来分享哦！

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  43. tan hui chin2009年4月16日 21:26

    他們不是蛋糕愛好者，我較愛！爸媽及哥比較愛雪糕及巧克力。。。

    試了會分享！

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  44. ☆Jěnn ☆2009年4月18日 09:43

    ok！期待~~

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  45. ☆Jěnn ☆2009年4月22日 07:06

    今天。。我经过Secret Recipe，看到他们卖的香蕉巧克力蛋糕一个要RM 70！

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  46. LH H2009年4月25日 18:26

    会有机会的！！！ ：p

    别就光讲哦！！！

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  47. LH H2009年4月25日 18:26

    哈哈哈。。。。 ：p

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  48. LH H2009年4月25日 18:27

    我比较喜欢 Maxim 的蛋糕！！！ ：p

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  49. karen lee2009年4月26日 00:08

    我命好好哦!!~可以吃到你做的香蕉巧克力蛋糕,还是在做月子时吃.....^.^
    最好吃的月子餐!!~哈哈哈哈!!!

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  50. ☆Jěnn ☆2009年4月26日 22:28

    6月12号？？

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  51. ☆Jěnn ☆2009年4月26日 22:29

    哈哈！不客气~~~

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  52. karen lee2009年4月26日 22:38

    安地吃了问我你是不是做蛋糕高手做莫可以做得酱好吃的...(真的不骗你的安地自己说的)

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  53. ☆Jěnn ☆2009年4月26日 23:08

    哈哈哈！开心！谢谢她的称赞！

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  54. low ivy2009年5月26日 07:36

    你几时还有做蛋糕，我想去看看你做的蛋糕。。。

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  55. ☆Jěnn ☆2009年5月27日 04:38

    还不知。。。有做的时候就call你！

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  56. low ivy2009年5月27日 05:02

    ok！谢谢

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  57. tan hui chin2009年7月25日 21:24

    jenn,哪裡買到巧克力奶油之類？

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  58. ☆Jěnn ☆2009年7月25日 23:34

    很难买到。。。就算买到也很贵~
    你可以用白鲜奶油450ml + 2大匙的巧克力粉 +1大匙的幼糖做成巧克力鲜奶油。。。。
    巧克力粉要用进口的。。才不会苦！

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  59. tan hui chin2009年7月26日 01:51

    鮮奶油是whipping cream?

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  60. ☆Jěnn ☆2009年7月26日 06:20

    是的！

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  61. tan hui chin2009年7月26日 17:22

    jenn, i just curious, my whipping cream after bit some times, it turn into liquid, not cream.......tat's why i said i failed..............:(

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  62. ☆Jěnn ☆2009年7月26日 21:23

    whipping cream 要冷冷搅拌才会变cream的。。。。搅拌也要用高速度！然后才加入鱼胶粉之类的东西。。。

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  63. tan hui chin2009年7月26日 21:37

    need gelatin? no wonder la.............hahahahahhahaha, silly me!!!!!!!!!!!!

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  64. ☆Jěnn ☆2009年7月26日 22:22

    其实。。没放也是可以变cream的！

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  65. tan hui chin2009年7月26日 23:23

    我越攪越變水，:(

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  66. ☆Jěnn ☆2009年7月27日 22:41

    要冷冷才可以搅拌的。。。。

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  67. tan hui chin2009年7月28日 01:43

    冷，不是冰凍，對嗎？

    not frozen rite? just freezing cold..........

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  68. ☆Jěnn ☆2009年7月28日 04:41

    yes~

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